Aksu Antalya’nın doğusunda Tarih,turizm ve tarım ilçesidir. İlçede dünyaca ünlü Antalya’ya gelen her Turistin muhakkak ziyaret ettiği Perge Antik kenti merkeze 2 km mesafede bulunmaktadır. Aksu bunun yanında seraları ve Aksu Çileği İlçede isminden söz ettirmektedir. Expo 2016 parkı da ilçede bulunmaktadır. Aksu D 400 karayolu kenarında olması yöre hayvanlarının doğal beslenmesi ve Özellikle kamyoncuların uğrak noktası olması nedeniyle son zamanlarda Aksu köftesi bu ilçenin diğer özelliklerini geride bırakmayı başarmıştır. Belconti Resort otel Aksu köfte ve Antalya piyazı gibi yerel yemekleri misafirleri için büfesinde servis etmektedir.
Aksu’da Çok fazla Aksu Şimşek köfte adı ile açılan dükkanlar vardır. Şimşek ailenin soyisminden gelmektedir. İlçe merkezine Köprülü üst geçit yapıldıktan sonra biraz işler azalmaya başlasa da işyeri sahiplerinin yeni yaptıkları büyük, temiz ve lüx işletmeler sosyal medyanın gücü ile çok popüler hale geldi. Kalite ve lezzeti hijyenle birleştiren bu işletmelerden Aslım şimşek, Köfteci İsa ve tabiki Meşhur Köfteci Cihat ( Fenomen ) Öne çıkanlardandır.
Buradaki işletmelerde Köfte siparişi verdiğinizde Ayran, su, tatlı, bol yeşillik söğüş ve közde soğan - biber ikram olarak gelmekte. Köfteci Cihat’ta ise tatlı olarak Hamsi köy sütlacı servis edilir.
Antalya’dan Aksu’ya gelmek isteyenler Expo yazan Tramvayla, halk otobüsü ve kendi araçlarıyla gelebilirler. Belconti Resort otelde konaklayan misafirlerimiz ise Belek’ten her 20 dakikada hareket eden dolmuşlarla Aksu’ya gidebilirler.
Aksu ilçesinde kendi adı ile ün yapan Aksu Köftesinin nasıl yapıldığını merak edenler için tarifi şöyle :
Malzemeler :
Dana Döş kaburga Kıyma : 600 gr
Kuzu kıyma : 400 gr
Tuz : 1 tatlı kaşığı
Ekmek (Bayat ) : Yarım
** Bazıları karabiber ve kimyon da ilave ederler fakat orijinalinde yoktur.
Yapılışı :
Kıymalar ekmek kırıntısı ve tuz ile iyice sakız kıyamına gelinceye kadar yoğurulur. Yarım saat dolapta dinlendirilir. Elimiz zeytin yağı ile yağlanır ve köftelere şekil verilir.
Köfte pişirmek için ızgarada meşe kömürü kullanılmalı. Köz iyice yanmış ve küllenmeye dönecek şekilde olmalı.
Köfteyi pişirirken sık sık çevirirerek köftenin suyunun kaçmaması sağlanmalı ve köfte pişerken köftenin üzerinde tırnak pide de ısıtılmalı.
Köfte kesilmiş sıcak tırnak pide üzerinde közlenmiş soğan biber ve doğranmış maydanozla servis edilir. Aksu köftenin yanında onunla özdeşleşmiş olan Antalya Piyazını yemeden olmaz.
Aksu’ya gitmişken Kuzey kore Lideri Kım Jong -Un’a benzeyen Meşhur Köfteci Cihat’la sohbet edip fotoğraf çektirmezseniz bir şey eksik kalmış olur.
